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利用CTX質構儀表征粉餅的硬度或“強度”

更新時間:2024-11-07   點擊次數:61次

當下面部粉餅是壓縮粉餅。質地結構、色調和香味是爽膚粉的三個關鍵特征,對制造商來說很重要,對消費者來說也同樣重要。

按體積計算,壓縮粉餅的基本成分是滑石粉,一種天然的含水硅酸鎂,占粉末總量的70%或更多。滑石粉使粉餅柔軟且易于使用,表現出絲滑的使用體驗。粘合劑和其他原料的添加,可以有效防止粉餅在運輸和使用過程中發(fā)生破碎、開裂的情況,且具有除塵作用,為壓縮粉餅提供多樣的顏色、氣味,并保持良好的穩(wěn)定性。

通過質構分析,可以保證產品質量的穩(wěn)定性和一致性。因此,原料的選擇和它們各自的比重是重要的,并將影響粉餅的硬度。

CTX質構儀可以通過2毫米圓柱形探頭的穿刺測試評價壓縮粉餅的硬度或“強度"。

所用設備

儀器:CTX(5Kg負載單元)

附件:2 mm Cylinder Probe (TA-39)

軟件:Texture Pro軟件


利用CTX質構儀表征粉餅的硬度或“強度

參數設置

測試類型:Compression

壓縮測前速度:0.5 mm/s

測試速度:1.0 mm/s

測后速度:4.5 mm/s

目標類型:Distance

目標距離:2 mm

觸發(fā)負載:5 g

注意:為了準確觸發(fā)測試,建議預測試速度小于或等于測試速度。穿透距離可以修改,但是,所選擇的目標距離應使探頭不接觸容器的底部。否則,儀器將過載,結果可能會有變化。

結果

如下是一個典型的CTX質構儀測試譜圖,顯示了面餅的硬度,脆性等指標。


利用CTX質構儀表征粉餅的硬度或“強度


結果分析

硬度:測試過程中峰值最大力值;

第一斷裂衰減:代表產品脆性的層次性,衰減越大說明脆性的層次感越弱;

斷裂性:產品發(fā)生第一次斷裂的力值,力值越大說明越不容易斷裂。

測試結果如下:

利用CTX質構儀表征粉餅的硬度或“強度

通過圖1可知,當探頭向下運行直至達到粉餅表面的破裂點之前,應力一直處于上升的趨勢;到達破裂點時,圖中顯示第一個應力峰值;穿透表面后,測量的力值穩(wěn)步增加,直到測量到第二個峰值,峰值越大,說明粉末的致密程度越高。


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